GELATINE

Per iniziare bene l'anno ho cucinato delle gelatine alla frutta.


INGREDIENTI:
• 200 g. di zucchero semolato
• 10 cucchiai di succo di frutta (gusto a piacere)
• 2 cucchiai di succo di limone
• 12 g. di gelatina in fogli

• Per guarnire:
• Zucchero semolato q.b.

PROCEDIMENTO:

Ammorbidire i fogli di gelatina in una ciotola con dell'acqua fredda per dieci minuti.
Nel frattempo, versare in un pentolino lo zucchero, il succo di limone, il succo di frutta e portare a bollore a fiamma moderata; fare sobbollire per cinque minuti, quindi togliere dal fuoco, lasciare riposare un paio di minuti e unirvi la gelatina precedentemente sgocciolata e ben strizzata, mescolando il tutto fino al completo scioglimento, ottenendo cosi' una miscela liquida ed omogenea.

Versare il composto con un cucchiaio nell'apposito stampo in silicone e tenerlo in frigorifero per 24 ore, fino a quando le caramelle si saranno rassodate.

Trascorso questo tempo, sformarle delicatamente esercitando una leggera pressione sul fondo, quindi rotolarle nello zucchero semolato e disporle su un vassoio.